El baklava es un pastel turco hecho a base de capas crujientes de pasta filo rellenas de frutos secos y miel. Un bocado espectacular que nace en el cruce de culturas gastronómicas europea y oriental, con su fusión en la cocina mediterránea.

La baklava, baclava o baklawa la han popularizado en España los restaurantes que venden kebab, pues en muchos de sus menús la incluyen como postre. Para mí, el acompañamiento perfecto para este dulce es una infusión, especialmente el té moruno. Combinan a la perfección. Por cierto, no sirvas raciones grandes, es un dulce muy contundente y con un trocito deja más que satisfecho.

Mi receta de baklava ha sido una de las ganadoras en el concurso Recetas de Cocina Internacional de Canal Cocina.

La receta que te propongo en esta ocasión es fácil y rápida, ideal para un picoteo o para que los niños coman verdura sin protestar. Prepara una sopa o un poco de ensalada para acompañar estas empanadillas y tendrás una cena perfecta.

Aunque puedes freírlas, que es lo que se suele hacer habitualmente, te recomiendo que las pruebes al horno. Es una forma más barata, limpia y ligera de prepararlas, e incluso te diría que las empanadillas quedan más ricas. Da igual el relleno para empanadillas que utilices, si no te apetece cambiar, seguro que con tu receta de siempre también quedan genial horneadas.

Es un plato muy cómodo, que puedes dejar preparado el día antes, listo para meter en el horno. Así tardarás mucho menos. Lo que no he probado es a congelar las empanadillas, aunque no creo que haya ningún problema. A ver si lo hago y os cuento qué tal la experiencia.

Si eres de los que siempre compras las empanadillas congeladas, anímate a prepararlas en casa, así podrás variar el relleno y poner tu toque personal. Y si te apetece, puedes preparar también estas croquetas de ibéricos o alguna de las pizzas que ya he publicado. Verás qué fácil es.

Se acaba el verano, pero en vez de ponernos tristones, vamos a despedirlo como merece ;) Y qué mejor forma de hacerlo que con una buena fiesta, en la que no puede faltar la barra libre de bebidas y cócteles. Yo propongo que uno de ellos sea el mojito, una bebida que lleva unos años muy de moda. Al final de la receta, te cuento algunos trucos para que triunfes con él.

Si no sabes cómo preparar un auténtico mojito cubano, solo tienes que seguir leyendo. El mojito es una bebida originaria de Cuba, cuyo nombre tiene su origen en el 'mojo', una salsa con la lima como base. Verás que es muy fácil y rápido de hacer y que se puede adaptar, según el gusto personal, para quien lo quiera más dulce o más 'cargadito'. Además, no hay ingredientes raros (vamos, que todo lo encuentras en Mercadona).

Hasta ahora no había publicado ningún paso a paso de bebida, pero con este cóctel ya le he puesto remedio. Lo que sí tenía ya en el blog era una fresquita tarta mojito, que te recomiendo probar. Por cierto, la base de la receta se la debo a Esther y Rafa, 'mojiteros' por excelencia de las fiestas de la Sementera de Torrijos, y algunos consejos a mi amiga Bea, que vivió en Cuba durante un tiempo. Mi hermana Alicia también ha puesto su granito de arena, después de dos meses muy 'cocteleros'...¡¡Gracias chicos!!